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Da più di 50 anni portiamo avanti il nostro amore per i sapori genuini e autentici.

COME RAGGIUNGERCI

LA VERA CUCINA ROMANA ALL'OMBRA DELLA PIRAMIDE CESTIA

IL NOSTRO MENÙ

Una carezza che scrocchia. La nostra pavlova allo yogurt con pepe rosa e lime.
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#tavernacestia #piramide #aventino #TrattoriaRomana #CucinaRomana #RomaFood #MangiaARoma #TradizioneRomana #ItalianCuisine #CiboAutentico #RomaEats
#OsteriaRomana #DolceVitaRoma #foodiesoma #ristorantiroma #pavlova

Una carezza che scrocchia. La nostra pavlova allo yogurt con pepe rosa e lime.
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La rivoluzione Calabrese ha inizio da qui. ❤️
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#OsteriaRomana #DolceVitaRoma #foodiesoma #ristorantiroma

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Pastrami con maionese alla senape e un cuore di verza rossa fermentata.
Solo per stomaci curiosi.
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Pastrami con maionese alla senape e un cuore di verza rossa fermentata.
Solo per stomaci curiosi.
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Fusilloni acqua e farina con un pesto alla trapanese che profuma di mandorle, pomodori e Sicilia.
Se state cercando il sapore, sedetevi.
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Se state cercando il sapore, sedetevi.
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Una tartare che parla romano: puntarelle croccanti e cipolla agrodolce.
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I cannelloni di Paolo. Un morso e tutto si ferma.
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Una grande regione vinicola:
la Loira.
Un grande vitigno:
lo Chenin Blanc.
Un grandissimo produttore:
Jean Pierre Robinot.
Una grande opera d’arte.

Una grande regione vinicola:
la Loira.
Un grande vitigno:
lo Chenin Blanc.
Un grandissimo produttore:
Jean Pierre Robinot.
Una grande opera d’arte.

Un piatto essenziale, lussurioso e primordiale.
Fettuccine fatte in casa con tartufo.
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Un piatto essenziale, lussurioso e primordiale.
Fettuccine fatte in casa con tartufo.
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Guancia di maiale brasata, prugne e broccoletto affogato.
Servita rigorosamente senza coltello.
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Guancia di maiale brasata, prugne e broccoletto affogato.
Servita rigorosamente senza coltello.
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Pensate la genialità del primo che ha guardato un carciofo e ha detto: “mò lo friggo”.
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Questo guazzetto di triglia, calamaro e cozze su polenta taragna grigliata è un’esplosione di colori e di mare. Viene proprio voglia di tuffarsi dentro.
O anche di fare la scarpetta. Tanta scarpetta.
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“Pesca, forza, tira pescatore
Pesca, non ti fermare
Poco pesce nella rete
Lunghi giorni in mezzo al mare
Mare che non t'ha mai dato tanto
Mare che fa bestemmiare
Quando la sua furia diventa grande
E la sua onda è un gigante
La sua onda è un gigante”.

C’è chi l’ha letta cantando e chi mente.
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#VinoNaturale #tavernacestia #piramide #aventino #VinoItaliano #vinofrancese #romawine #WineLovers: #VinoBiologico #VinoArte #VinoLocale #CantinaOsteria #terroir #vinoeccellenza #RomaWineScene

“Pesca, forza, tira pescatore
Pesca, non ti fermare
Poco pesce nella rete
Lunghi giorni in mezzo al mare
Mare che non t'ha mai dato tanto
Mare che fa bestemmiare
Quando la sua furia diventa grande
E la sua onda è un gigante
La sua onda è un gigante”.

C’è chi l’ha letta cantando e chi mente.
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Crème brûlée, c'est plus facile.
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Come al solito si parte dal pesce locale. In questo caso il coccio o gallinella di mare. Con le teste e le lische si fa il brodo. La carne invece è cotta poco, giusto il tempo della mantecatura finale.
Il tutto è avvolto da questi splendidi fusilloni acqua e farina. Tenaci e collosi. Perfetti per innamorarsi reciprocamente.
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#tavernacestia #piramide #aventino #TrattoriaRomana #CucinaRomana #RomaFood #MangiaARoma #TradizioneRomana #ItalianCuisine #CiboAutentico #RomaEats
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Come al solito si parte dal pesce locale. In questo caso il coccio o gallinella di mare. Con le teste e le lische si fa il brodo. La carne invece è cotta poco, giusto il tempo della mantecatura finale.
Il tutto è avvolto da questi splendidi fusilloni acqua e farina. Tenaci e collosi. Perfetti per innamorarsi reciprocamente.
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Saltimbocca alla romana, pensati con la memoria di cinquant’anni fa, cucinati con il tempo di oggi.
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Saltimbocca alla romana, pensati con la memoria di cinquant’anni fa, cucinati con il tempo di oggi.
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Oggi è San Faustino, la giornata dei single, e se sei solo come un baccalà 😏 quale miglior modo di celebrarla se non con il nostro Baccalà?

Baccalà, cipolla di Montoro (presidio slow) stufata e polvere di puttanesca.

Essere soli ha i suoi vantaggi… tipo non doverlo condividere con nessuno! 😜
@slow_food_italia
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Oggi è San Faustino, la giornata dei single, e se sei solo come un baccalà 😏 quale miglior modo di celebrarla se non con il nostro Baccalà?

Baccalà, cipolla di Montoro (presidio slow) stufata e polvere di puttanesca.

Essere soli ha i suoi vantaggi… tipo non doverlo condividere con nessuno! 😜
@slow_food_italia
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Chi non conosce i vini di Frank alzi la mano.
Impossibile vero?
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#VinoNaturale #tavernacestia #piramide #aventino #VinoItaliano #vinofrancese #romawine #WineLovers: #VinoBiologico #VinoArte #VinoLocale #CantinaOsteria #terroir #vinoeccellenza #RomaWineScene

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Impossibile vero?
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Nessuna patatina, nessun pop corn può reggere il confronto.
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È un piatto che sa di camini accesi e domeniche lente. La nostra faraona alla cacciatora e bieta ripassata.
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Il nostro viaggio oggi ci ha portato a Marzamemi. Siamo andati a trovare @adelfio_marzamemi produttore mitico di prodotti ittici. E di bottarga. La migliore al mondo.
Senza pensarci due volte l’abbiamo intanto messa su una bruschetta, con burrata. Quello che ci faremo in seguito è un segreto.
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#tavernacestia #piramide #aventino #TrattoriaRomana #CucinaRomana #RomaFood #MangiaARoma #TradizioneRomana #ItalianCuisine #CiboAutentico #RomaEats
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Senza pensarci due volte l’abbiamo intanto messa su una bruschetta, con burrata. Quello che ci faremo in seguito è un segreto.
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L’hummus a modo nostro: ceci neri, aringa affumicata, coriandolo, fili di peperoncino e pane carasau.
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Un piatto di recupero scaldacuore: i passatelli in brodo.
Pane, uova e parmigiano.
E buccia di limone. Perchè i particolari fanno sempre la differenza.
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#tavernacestia #piramide #aventino #TrattoriaRomana #CucinaRomana #RomaFood #MangiaARoma #TradizioneRomana #ItalianCuisine #CiboAutentico #RomaEats
#OsteriaRomana #DolceVitaRoma #foodiesoma #ristorantiroma #passatelli

Un piatto di recupero scaldacuore: i passatelli in brodo.
Pane, uova e parmigiano.
E buccia di limone. Perchè i particolari fanno sempre la differenza.
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Mamoiada è la nuova Borgogna.
Vabbè quasi.
Fatto sta che qua si fanno vini davvero super.
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Vabbè quasi.
Fatto sta che qua si fanno vini davvero super.
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E si riparte. Un po’ più riposati e con un sacco di idee nuove.
Chi ci ama ci segua.
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La nostra ricetta per iniziare di slancio questo 2025: Insalata di bollito, salsa verde, giardiniera e la nostra salsa “risveglia palati” cren, tutto rigorosamente fatto in casa.
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Un anno è passato. Visto dall’alto sembra tutto più bello.
Perché dall’alto tutto è più chiaro. E per noi è chiaro che faremo sempre meglio.
Grazie di cuore alle migliaia di persone che ogni anno ci vengono a trovare. Siete la nostra forza.
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@tavernacestia @2025

Un anno è passato. Visto dall’alto sembra tutto più bello.
Perché dall’alto tutto è più chiaro. E per noi è chiaro che faremo sempre meglio.
Grazie di cuore alle migliaia di persone che ogni anno ci vengono a trovare. Siete la nostra forza.
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@tavernacestia @2025

La tartelletta al mandarino e noci caramellate, il pianoforte in un angolo del ristorante. Se non sono feste queste.🎄✨🎶
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Il vero romano non ha bisogno di spiegazioni.
Per tutti gli altri vi presentiamo il nostro abbacchio brodettato con broccolo romanesco.
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Per tutti gli altri vi presentiamo il nostro abbacchio brodettato con broccolo romanesco.
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Frutto di un’arte laboriosa, paziente e poetica che solo il Natale sa creare.
L’eleganza del tortellino in brodo di manzo e cappone. Fatti a mano. Uno per uno.
Buon Natale a tutti 🎄
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L’eleganza del tortellino in brodo di manzo e cappone. Fatti a mano. Uno per uno.
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Un’anteprima del nostro dolce delle feste: Panettone tostato su crema inglese.
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Un’anteprima del nostro dolce delle feste: Panettone tostato su crema inglese.
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